Μπιφτέκια κόκκινης φακής με σως γιαουρτιού

• 180γρ άβραστη κόκκινη φακή
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 85γρ τριμμένη φρυγανιά
• 15ml ελαιόλαδο
• 1 κ σ ξύδι
• χυμό από μισό λεμόνι
• λίγο κύμινο
• αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ

• 2 κ σ γιαούρτι 2% στραγγιστό
• 1 κ γλ ταχίνι ολικής
• 1 κ σ χυμό από στυμμένο λεμόνι
• 1/2 κ γλ σκόνη σκόρδου
• αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Βάζουμε τη φακή σε 700ml νερό , την αφήνουμε να πάρει βράση και στην συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρο και τα φύλλα δάφνης . Τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά!
2. Πετάμε το νερό και στραγγίζουμε πολύ καλά τη φακή και τα λαχανικά , και βγάζουμε τα φύλλα δάφνης.
3. Τα βάζουμε σε ένα μίξερ και χτυπάμε ελαφρώς , να μην γίνει τελείως κρεμώδης όπως η φάβα!
4. Ρίχνουμε τη τριμμένη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξύδι, το κύμινο και αλάτι και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας (βγαίνουν 5-6 μπιφτέκια)!
5. Τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20 λεπτά και μετά το γυρνάμε στον αέρα για άλλα 7 με 8 λεπτά!
6. Ετοιμάζουμε την σως γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτα ή πλιγούρι και τα μπιφτέκια κόκκινης φακής είναι έτοιμα για απόλαυση!

Χρόνος εκτέλεσης: 20' Χρόνος αναμονής: 50-60'  Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μπιφτέκι
Θερμίδες: 183
Υδατάνθρακες: 33,5 γρ
Λίπος : 3,1 γρ
Πρωτεΐνη: 9γρ