Αν ψάχνεις ένα πρωινό που να συνδυάζει γεύση, θρεπτική αξία και ευκολία, αυτά τα carrot cake baked oats είναι η ιδανική επιλογή. Εμπνευσμένα από το αγαπημένο carrot cake, αποτελούν μια πιο ισορροπημένη και υγιεινή εκδοχή του, κατάλληλη για καθημερινή κατανάλωση. Αυτή η συνταγή είναι από εκείνες που σε κερδίζουν αμέσως, όχι μόνο για τη γεύση τους αλλά και για την ευκολία τους. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ανακατέψεις σε ένα μπολ όλα τα υλικά και να μεταφέρεις στο φούρνο!
Η βρώμη, το καρότο και οι σταφίδες χαρίζουν στο πιάτο υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων ενέργειας και σε βοηθούν να νιώθεις χορτάτος για ώρες. Παράλληλα, θυμίζει γλυκό, αφού με λίγο γιαούρτι από πάνω και μια κουταλιά μέλι, μετατρέπεται εύκολα σε ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει απόλαυση και θρέψη.
Δεν είναι τυχαίο ότι όσοι το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν! Είναι ζουμερό, γλυκό όσο πρέπει και ταυτόχρονα τόσο θρεπτικό και χορταστικό που μπορεί άνετα να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα, ιδανικό για μικρούς και μεγάλους.
Carrot cake baked oats (σαν κέικ)
Υλικά
- 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
- 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
- 1/3 φλιτζανιού μέλι (το ζεσταίνουμε ώστε να ρευστοποιηθεί)
- 2 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 βανίλια
- 2 κγ κανέλα
- 2 κγ baking powder
- 1 τσιμπιά γαρύφαλλο ή τζίντζερ (προαιρετικά)
- 1 τσιμπιά αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190οC στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το τριμμένο καρότο, τα αυγά, το μέλι και αναμειγνύουμε. Προσθέτουμε και τις σταφίδες με τα καρύδια.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου (μπορεί να μην χρειαστεί όλο, το βλέπουμε ανάλογα με τη σύσταση – θέλουμε να έχει υφή σαν μίγμα από κέικ)
- Προσθέτουμε την κανέλα, το baking powder, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε σε ένα τετράγωνο ταψάκι στο οποίο έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Μεταφέρουμε στο φούρνο στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Στα 35-40′ ελέγχουμε ώστε να μην καεί και κάνουμε τη δοκιμή με το μαχαίρι ώστε να δούμε αν έχει ψηθεί.
- Όταν είναι έτοιμο και το μαχαίρι βγαίνει καθαρό, αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 6 ή 8 κομμάτια.
