Αφράτα ψωμάκια γεμιστά με μανούρι

Συστατικά

Προετοιμασία

• 135 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 100γραμμάρια γιαούρτι
• 50ml γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό
• 30γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
• 2 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένη
• 40γραμμάρια μανούρι
• 2 κουταλάκια γλυκού πάστα ελιάς
• 1 κουταλάκι γλυκού ελαιολάδου
• 1 κουταλάκι γλυκού ξύδι
• 1κ γλ μπέικιν

1. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μανούρι, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Λαδώνουμε μια θήκη για 12 μάφιν και τοποθετούμε τα 12/3 του μίγματος στις θήκες , βάζουμε το μανούρι σε μικρά κομμάτια από πάνω και το σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μίγμα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 25 με 30 λεπτά (ελέγχουμε με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας).