Πανεύκολο και μοσχομυριστό κέικ πορτοκαλιού με λίγα υλικά, που παίρνει 10 λεπτά να το φτιάξεις! 🍊
Αν αγαπάς τα σπιτικά κέικ με άρωμα πορτοκαλιού, αυτή η συνταγή είναι μια απλή και νόστιμη επιλογή για να έχεις κάτι γλυκό στο σπίτι. Το γιαούρτι χαρίζει στο κέικ μια ιδιαίτερα μαλακή και αφράτη υφή, ενώ το ελαιόλαδο το βοηθά να παραμένει ζουμερό και αρωματικό.
Η γεύση του πορτοκαλιού είναι διακριτική αλλά ξεκάθαρη, χάρη στον φρέσκο χυμό και το ξύσμα ή το εκχύλισμα πορτοκαλιού. Ο συνδυασμός στέβιας και ζάχαρης δίνει γλυκύτητα, χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.
Είναι ένα εύκολο σπιτικό κέικ που μπορείς να απολαύσεις στο πρωινό, μαζί με τον καφέ ή το τσάι σου, αλλά και ως ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα. Παράλληλα, τα υλικά του είναι απλά και εύκολα να τα έχεις ήδη στην κουζίνα σου, οπότε αποτελεί μια πρακτική επιλογή όταν θέλεις να φτιάξεις κάτι γλυκό χωρίς περίπλοκη προετοιμασία.
Υλικά :
• 200γρ αλεύρι ΓΟΧ
• 1 κγ baking powder, 1/4 κγ σόδα, 1/4 κγ αλάτι
• 1 βανίλια
• 60γρ στέβια + 60γρ ζάχαρη
• 240γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 60ml ελαιόλαδο
• 60ml χυμό πορτοκάλι (δες στις συμβουλές!)
• 1/4 κγ εκχύλισμα πορτοκαλιού ή ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση :
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και προετοιμάζουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε, στρώνοντας αντικολλητικό χαρτί ή αλείφοντάς την ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και τη βανίλια.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη στέβια, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα πορτοκαλιού ή το ξύσμα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40′ μέχρι να φουσκώσει και να έχει πάρει χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια.
- Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και το κόψουμε.
Extra tips:
• Ξεκίνα με 60ml χυμό, όπως φαίνεται στο βίντεο. Αν δεις ότι το μείγμα είναι πιο σφιχτό, μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμα χυμό σταδιακά, μέχρι να έχεις ένα παχύρρευστο μείγμα που απλώνεται όμορφα.
• Επίσης για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα, μπορείς να ενώσεις πρώτα τα υγρά υλικά (γιαούρτι,λάδι,χυμό) και στο τέλος να προσθέσεις τα στερεά, με απαλό ανακάτεμα (μην ανακατέψεις πολύ γιατί θα χαλάσει η υφή του κέικ).
