Πρωτεινική τυρόπιτα σαν πατσαβουρόπιτα, με τορτίγιες ολικής που αν τη φτιάξεις μία φορά, θα την φτιάχνεις συνέχεια! Η αγάπη μας για τις πίτες είναι μεγάλη ( και μπορούν να το επιβεβαιώσουν και οι διαιτώμενοί μας οι οποίοι κάθε φορά φεύγουν από το γραφείο με μία νέα συνταγή στα διαιτολόγια τους😜).
Έχοντας δοκιμάσει αρκετές πίτες τύπου μπατζίνες, αυτή τη φορά είπαμε να πειραματιστούμε με κάτι που να θυμίζει πατσαβουρόπιτα, και το αποτέλεσμα μας αποζημίωσε!
Η συγκεκριμένη πίτα είναι πεντανόστιμη, αρωματική και κάθε κομμάτι περιέχει 20-30γρ πρωτεΐνης (ανάλογα με το σε πόσα κομμάτια θα την χωρίσεις). Μπορείς να την απολαύσεις οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, είτε ως κανονικό γεύμα παρέα με σαλάτα, είτε και ως πρωινό ή σνακ.🥧
Υλικά :
Για 4-6 κομμάτια θα χρειαστείς :
-200γρ γιαούρτι 2%
-2 αυγά
-120γρ ασπράδι
-200γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
-120γρ τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών
-3 τορτίγιες ολικής αλέσεως (κομμένες σε λωρίδες πάχους 1 cm)
-½ -1 κγ δυόσμο αποξηραμένο (ανάλογα πόσο έντονη θες τη γεύση του)
-¼ κγ πιπέρι
Εκτέλεση :
1) Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά και το ασπράδι και χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη.
2) Προσθέτουμε τα τυριά και τον δυόσμο και ξανα ανακατεύουμε καλά.
3) Προσθέτουμε τις κομμένες τορτίγιες και αναμειγνύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
4) Μεταφέρουμε σε ένα τετράγωνο πυρεξάκι (το οποίο είτε το έχουμε λαδώσει είτε έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί)
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αντιστάσεις για 40-45΄, ανάλογα με τον φούρνο. Αν δεν έχει πάρει αρκετό χρώμα, μπορούμε στα 35-40’ να αλλάξουμε τη ρύθμιση σε αέρα και να ψήσουμε για 5’ ακόμη.
6) Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί (για τουλάχιστον 20’), κόβουμε σε 4-6 κομμάτια και απολαμβάνουμε!
